温水洁果蔬健康又营养
发布时间：2011-8-23
现如今，很多的果蔬上都喷洒过农药，为此，人们都很担心，很害怕洗菜时“洗不干净”，最担心的就是农药残留中的有机磷。这种物质易溶于水，并在水温增高的情况下加速溶解。同时，农药中的氨基甲酸酯类杀虫剂也会随着温度升高而加快分解。因此，用温水比凉水更容易去除果蔬表面的农药残留。大家想要食用更健康的果蔬，好采用温水清洗。儿童专栏：皮肤色素沉着会不会引起白癜风
果蔬中的营养极其丰富，常食可补充体内所需的营养，然而有些人会担心，本来果蔬中的营养物质就那么娇贵，用热水洗的话，岂不是把营养都破坏了？温水洗菜，关键就是要控制好水温，否则，水温过高的话，洗菜时会丢失果蔬中的维生素B1、B2，维生素C以及部分尼克酸和矿物质。不过控制水温的方法也很简单，可以先用手试一下，手感是温热而不烫的。所以，洗菜的时候，只要自己觉得温暖不烫手，果蔬的营养也能舒服地保存下来。因此，把握好水的温度，这也是个比较关键的问题。
不同的果蔬清洗时也拥有不同的方法，下面就给大家讲讲对于各类果蔬清洗时的特殊要求。根茎类蔬菜，例如土豆、红薯等，可以先用温水洗净表面，再用软刷仔细刷掉凹凸不平处的污垢。叶菜类由于生长周期较短，农药残存量较大，可以先用温水浸泡十五分钟，再用温水冲洗或加入少量盐清洗。白菜、卷心菜等蔬菜，要切开后再清洗�；ú死嗍卟耍缥骼蓟�，可先放至温水中浸泡二十分钟左右，再切开清洗，可以用开水烫一下或者焯水后再烹调。果菜类，例如扁豆、茄子等，要先完整地在温水中浸泡后再切。而苹果、梨等水果，有的表面有一层蜡和保鲜剂，用温水更容易清洗掉，可以稍微加一点盐，利用盐的小颗粒把表面的蜡磨掉。白癜风患者在清洗果蔬时，应该注意这些方面，可让果蔬更营养更健康。
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