不良习惯导致营养大量流失
发布时间：2011-4-21
新鲜蔬菜是人们餐桌上必不可少的食物，但有人会走入误区。上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间、方便，但是要知道，蔬菜每多放置一天就会损失大量的营养素，例如菠菜，在通常状况下每放置一天，维生素C损失高达百分之八十以上。因此，应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方，正确存放才可以有效的减少营养成分的流失。
烹饪蔬菜的过程中也会导致其营养成分的流失，例如，有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉，实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多二至三倍。(更多信息请到b*d*f*y*y*9*9*9*.*c*o*m 了解,请去掉前面的"*"，北*京*中*_科*白*癜*风*医*院，免费咨询_电话：0。1。0-5。1。2。8。8。9。9。9)再比如，做饺子馅的时候把菜汁挤掉，维生素也会损失百分之七十以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜的方法，饺子馅就没那么多汤了。日常生活中改掉这些错误的吃法，才能吸收更多的营养。
炒菜的时候还应注意火候，因为蔬菜中所含的维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火焖，应该用旺火炒。再有，加少许醋，也有利于维生素保存�；褂行┦卟烁视诹拱枥闯�，比如黄瓜、番茄等等。很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面，等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质，试想，辛辛苦苦做好的饭菜，因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养，该多可惜啊。炒菜时，蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了，不喝多可惜。需要提醒的是白癜风患者平时应少吃富含维生素C的蔬菜，有利于疾病的有效治疗。
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