鱼眼的价值没有那么高
发布时间：2011-2-12
鱼肉的营养非常丰富的，南方的人们就比较喜欢吃，许多人认为吃鱼眼对眼睛特别有益，其实，美国的医院曾对六百多名老年男性做过研究，结果显示，每周吃两次鱼的人，黄斑部退化的几率减少百分之三十六。这是因为鱼类脂肪中含有大量的Omega-3脂肪酸，它有助于防止引发黄斑部退化的新血管形成。但我们不要夸大鱼眼的营养价值，因为鱼眼中尽管也含有胶原蛋白和不饱和脂肪酸，但其含量并不比鱼的其它部位高，但是患有白癜风的患者就要少吃鱼肉了，它对疾病有副作用。
眼睛是我们身体重要的器官，对眼睛而言，最应该注意补充的还有维生素A、胡萝卜素、蛋白质等抗氧化能力强的营养元素，它们是参与视网膜代谢、色素上皮生化等活动不可或缺的物质，而鱼眼中并不富含以上元素。也就是说，吃鱼眼可能不是讲求营养，而是作为一种劝酒的礼仪，因此我们不要总是在吃饭的时候去吃鱼眼。
一些个别的地方就有这样的习俗主人用筷子挑出一侧鱼眼放入尊贵客人的酒杯中，客人必须满饮此杯，另有高看一眼之意。从保护眼睛的角度讲，专家建议，还应经常食用蔬菜、水果和各种杂粮，以全面补充对眼有益的营养素。特别应多选用抗氧化能力强、叶绿素含量高、高维生素C、高纤维素的蔬菜，如芥菜、菠菜等深色绿叶菜，还有青椒、西红柿、黄瓜、萝卜、薯类等，这样让身体的营养丰富了，才能让我们的身体变健康。
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