味道好又保健的巧克力
发布时间：2010-10-21
一直以来，关于巧克力的各种说法与评价层出不穷褒贬各异。某食品科学系的研究人员表示，他们多年来进行的研究显示巧克力是一种很棒的保健食品，能够起到延年益寿的作用。当然，即使是进食富含可可粉的巧克力也要适量，因为巧克力里的脂肪和饱合酸含量同样很高，中国有句老话说的很好，物极必反，再好的事情做过头了也会坏事。
在一项耗时较长的研究当中，这些从事食品研究的科学家们，对巧克力中含有的可可粉有益健康的特性进行了研究，结果发现可可粉中含有的抗氧化成分几乎是红酒的两倍和绿茶的三倍，这一结果就连研究人员自己都感到惊讶。研究人员说：“我们在研究前都预测绿茶应该是含有抗氧化成分最多的，但当我们对比后才发现，可可粉却是最具抗氧化力的食物，这令我们大吃一惊。”因此，经常适量食用含有可可粉的巧克力，对身体有不少好处。
具有抗氧化作用的可可粉，能够帮助人体减缓癌症扩散速度甚至防范癌症发病的作用，另外它对防范心脏病和其他与衰老相关的疾病也有益处。在所有抗氧化成分当中，多酚看起来是好的一种�？煽煞壑芯秃卸喾樱硗馄咸�、樱桃以及红酒中也有多酚。儿茶酚和麦儿茶酚也是不错的抗氧化成分，绿茶中富含这两种物质。此外，研究人员还称，巧克力还是铁、镁以及磷等金属元素的丰富来源，可可粉含量更高的黑巧克力要比白巧克力含有更多的铁。我们建议患有白癜风的朋友，可以适量食用一些黑巧克力。
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