素食者应该了解吃素也有学问
发布时间：2011-3-25
许多人的脑海中都有这样的想法，他们觉得选择了吃素就不会犯错，什么食物搭配禁忌呀，什么食物相克学说都沾不上边了，只要把素材弄熟，(更多信息请到b/d/f/y/y/
一周一次大采购这种情况对上班族是家常便饭，把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃，这样虽然节省时间、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素，例如菠菜，在通常状况下每放置一天，维生素C损失。因此，应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果一定需要储藏的话，要选择好的存放地点。
越来越多的人对吃素情有独钟，虽然吃素有利于防止动脉硬化，但是一味吃素也不对：一是人每天必须要从肉里摄入一定量胆固醇，适量的胆固醇还有利于防癌；二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足，容易引起消化道肿瘤。三是维生素B2摄入不足。四是由于蔬菜中普遍缺乏锌，因此，素食者也容易严重缺锌。一个比较好的方法是根据自己的身体特点，搭配着吃。既可以取得素食的效果，也可以避免素食对身体的损害，专家提醒各位病友们应养成好的饮食习惯，对病情有效治疗有利，白癜风患者也应如此。
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