常吃荞麦更健康
相信很多人都吃过荞麦，其口感很好，很受大家欢迎。荞麦又名三角麦、乌麦、花荞，我国栽培的主要有普通荞麦和鞑靼荞麦两种，前者称甜荞，后者称苦荞，由于苦荞的种实含芦丁，所以也被称为芦丁苦荞。荞麦在我国种植的历史十分悠久，公元前五世纪的《神农书》中就有关于荞麦是当时栽培的八谷之一的记载。除我国外，前苏联、尼泊尔、朝鲜、日本及美洲和欧洲的部分地区的人们也喜欢食用荞麦，尤其是日本，至今仍把荞麦食品列为保健食品。可见荞麦具有很高的营养价值，值得大家食用。
这里来为大家详细介绍一下荞麦，希望对大家有帮助。荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以与主要的谷物（如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低）互补。荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小，所以和其他谷类相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的数倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。荞麦中丰富的矿物质，有助于白癜风患者皮肤有效治疗，白癜风患者更要多吃。
荞麦之所以受人们欢迎，还有其它的原因，如：荞麦含有丰富的维生素E、可溶性膳食纤维、烟酸和芦丁（芸香甙）。芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、�；な恿驮し滥匝艹鲅淖饔�；烟酸能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。(爱心关注：http://3muuz.plrqp.cn/renmindahuitang.html) 荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗血栓的作用，也有利于降低血清胆固醇。此外，女性朋友要想美容养颜，也可以多吃点荞麦。
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