您是否知道食用竹笋的几点注意
发布时间：2010-6-27
在日常中，很多人都爱吃竹笋，不管是干竹笋还是新鲜的，专家认为，竹笋助消化可减肥：食竹笋烧肉，可滋阴益血；芝麻油焖笋，能化痰消食；小儿患麻疹，可食嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期；食笋粥，对久泻形成的脱肛有疗效。现代医学认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，所以常食春笋对单纯性肥胖者大有益处。这也是近几年来有不少人用竹笋来减肥的原因。
但是，专家认为，吃竹笋的功效和禁忌也要因人而异。吃笋时要防过敏：竹笋不仅含有难溶性草酸钙，尿道、肾、胆结石患者不宜多食，而且还含有较多的粗纤维素，对胃肠疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因素。吃春笋还要防过敏，尤其是老人、儿童不宜多吃，每餐好不要超过半根。春笋中含有难溶性草酸，食用过多易诱发哮喘、过敏性鼻炎和皮炎等。因此，小儿应少量吃春笋，不能吃毛笋；老人吃笋一定要细嚼慢咽。有的竹笋较硬，以免因吃得太急而被噎着等。
根据专家的介绍我们得知以下为防止出现过敏的方法，炒笋片、笋丁时，要先用开水烫5～10分钟；吃春笋应先少量品尝，如有反应，马上停止。另外，春笋尽量不要和海鱼同吃，避免引发皮肤病。专家提示：白癜风患者需注意在饮食上的禁忌事项。
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