健康小提示 茄子不宜去皮吃
发布时间：2010-5-11
蔬菜是我们日常生活中必不可缺少的一种食物，各种时令蔬菜都已纷纷登场，身披紫袍或青袍的本土蔬菜——茄子，无论体态还是身价，一点也不显山露水。但今天细说一下它的营养价值，在了解它的营养价值之年，相信你会对它另眼相看的。
在日常生活中拍照的时候，都喜欢用茄子代表微笑。它不仅可以给我们带来笑脸，也让给我们的身体带来健康。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，对保护心血管、延缓人体衰老具有积极意义，这是其他蔬菜所不能比的。茄子去皮后因其中的微量元素铁被空气氧化，很容易发黑，这样可能影响人体对铁的吸收，因此茄子好不要去皮吃。吃茄子时注意这一点对我们身体健康非常有利。
是不是所有的人都适宜吃茄子呢？相关的营养学家介绍到，茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人较为适宜，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。白癜风患者在日常生活中应少吃富含维生素C的食物。
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