鸡蛋限量吃效果好
发布时间：2010/12/12
家禽与家畜的主要区别在于，前者能给我们提供蛋类。鸡、鸭、鹅等禽类的蛋在营养成分上大致相同，主要由蛋黄、蛋清和蛋壳构成。鸡蛋每个重量一般不超过一两，鸭蛋稍中，其中蛋黄占三分之一左右，蛋清占六成，其余为蛋壳。蛋清中除大部分成分为水以外，蛋白质的含量大概占到十多个百分点，这是相当高的了。
各种蛋类中所含有的丰富的蛋白质都非常适于人体消化吸收，而这类蛋白质有着极丰富的人体必需氨基酸，而且组成比例非常适合人体需要，这种蛋白质在人体内的利用率最高。蛋中的脂肪绝大部分在蛋黄内，且分散成细小颗粒，极易被吸收。蛋黄中脂肪和胆固醇的含量都比较高，无机盐和维生素主要也集中在蛋黄内。因此蛋黄对许多人来说算得上是爱恨交加了，因为它的优点和弊端都那么明显。
此外鸡蛋中有较多的无机盐、钙、磷和铁，特别是蛋黄，能给婴幼儿带来铁的良好来源。维生素以维生素A、维生素D和核黄素较多。总的说来，蛋黄的营养价值较蛋白高，但对肠胃功能尚不够健全的小儿来说，每次吃鸡蛋宜少量，避免消化不良。(更多信息请到b_d_f_y_y_9_9_9_._c_o_m 了解,请去掉前面的"_"，北*京*中*_科*白*癜*风*医*院，免费咨询_电话：0*1*0-5*1*2*8*8*9*9*9) 健康成人每日食用鸡蛋不要超过两个，白癜风患者基本也是这样。
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