喝牛奶时加些糖真的会影响到我们的消化吸收吗
发布时间：2010/6/27
大多数人在喝牛奶的时候都喜欢放些糖，这种做法正确吗？最近，有很多报道指出，喝牛奶时不应该加糖，加糖会影响对牛奶的消化吸收。但传统上我国消费者喜欢喝加糖的牛奶，那么，加糖到底好还是不好呢？营养学家指出，牛奶加糖或不加完全可以按照个人喜好选择，在日常生活中不用过分担心这个问题。
之所以有加糖会影响对牛奶的消化吸收是由于糖在人体中分解形成酸，会与牛奶中的钙中和。其实绝大多数奶粉类产品本身就加了糖，我国至今没有发现因加糖导致消化不良的报告。加糖可适当补充人体热量。对新生婴儿、需要补充高能量的特殊群体来说，牛奶加糖饮用，能量供应的营养来源更合理。白癜风患者在日常也应多喝些牛奶，有利于病情的恢复。
相关的营养学家指出，对于大多数报道提出的说法是站不住脚的。因为人体的胃本身就产生酸，因此，糖在人体中分解为酸，会与牛奶中的钙中和，是不正确的�；褂醒芯刻岢觯谥笈Ｄ淌辈灰思犹�，因为牛奶和糖在高温下会形成一种不能被人体吸收的物质，对健康不利。刘主任指出，实际上，在高温下，牛奶中所含的乳糖与赖氨酸发生反应的速度高于蔗糖与赖氨酸的反应速度，这种反应被称为“美拉德反应”，与面包皮变褐是同样的道理，这种褐变反应虽然造成少量赖氨酸的损失，但对人体完全无害。只有一些对糖吸收不良和糖不耐受，也就是吃糖容易腹泻的人，才应尽量避免在牛奶中加糖。对于日常生活中出现的一些说法不应盲目的相信。
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