常吃水煮鱼盐油过剩影响健康
发布时间：2010-1-19
很多人喜爱吃麻辣鲜香的水煮鱼，但从美食营养结构上来讲，水煮鱼吃多了并不是好事，下面就从食品营养的角度来分析水煮鱼是否影响健康，让大家吃起来心中有数，好把美食吃到最健康。
水煮鱼中的盐含量非常的高：正常人体每天对盐的摄取量应为3～5克，但水煮鱼中盐的用量远远超出正常标准。导致的隐患是：过量食入盐易造成身体水分增加。过多的水分如不能及时排出体外，会导致手脚发胀，体重增加。女性在经期食用水煮鱼会加重水肿的情况，容易产生疲倦感。过量食入盐容易让人产生紧张情绪、血压升高，还能影响血管的弹性，对健康极为不利，少食盐才是健康的。
油是制作水煮鱼的必要材料：油中含有大量的热量和脂肪，食用过量，人体的脂肪含量也会随之增加。每人每天摄入30～50克食用油脂(包括食物中的油脂含量)即可满足肌体的需求，不宜摄入过多。烹制水煮鱼所用的油不仅用量多，而且反复加热。这导致的隐患是：过多摄入油导致人体脂肪摄入过量。破坏了鱼体内的营养成分，人食用后无法正常吸收所需的营养物质，适当的食用油才能一到促进食物营养的吸收，还原食物的美味。
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