三高病人饮食的禁忌
发布时间：2012-10-17
不同的地区，有不同的特色小吃，腊肉就是我们非常熟悉的一种，腊肉原本只是湖南、四川一带的特色食物，但随着湘菜、川菜在全国的蔓延，越来越多的人加入了“腊肉大军”。然而，如果我们暂时放开“口感”，从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。首先，腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看，腊肉中脂肪含量也很高；不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇——每一百克左右含胆固醇一百二十多毫克，比猪肉要高，所以，三高病人好不要吃这些东西，以免使自己的血压在升高。
高血压是由于血脂过高形成的，那高血脂又是怎样形成的呢？很多证据表明，饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。其次，腊肉营养损失多。在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等含量均为零。可以说，腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。这种双重失衡对健康的不利影响也可能“雪上加霜”。第三，腊肉的含盐量较高。腊肉的钠含量也很高，超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多，可能加重或导致血压增高或波动，对于高血脂的人来说是很危险的，所以要体别注意。
这些都是生活中的一些小细节，随手都可以做到，因此，对于血脂高的朋友而言，科学选择和食用油脂是非常重要的。大量进食油脂固然于健康不利，完全不吃油也是不可取的。日常饮食可选用以单不饱和脂肪酸为主的植物油，如橄榄油、茶油等，对降低“坏胆固醇”、升高“好胆固醇”有帮助。不过，再好的“油”也得适量吃，每天二十克左右就足够了，就能满足人体正常所需要的了，还不会影响到人体的健康。
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