天然食物食用不当也会引起中毒
一些人经常会出现食物中毒，这都是由于食物本身的毒质所致，比如吃四季豆中毒，豆浆中毒，木薯、马铃薯中毒等等。就植物而言，目前已知有几万种，然而作为人类食品的不过几百种，用作饲料不过数千种，这便是植物体内的毒素限制了其利用价值，所以食用植物中含有毒素是不难理解的。现在有一种较时尚的认识是：烹调食物要带点生，不要太熟，以免维生素被破坏，其实这是不对的。生食或半生食是可以多保持食物中的维生素，但把其中的毒物质也保持下来了。有些食物一定要熟的。比如四季豆，豆浆，不熟毒性很大。集体食堂四季豆不熟导致中毒的报道时有发生，原因是炊事员这方面知识不够而导致大面积食物中毒，其实这些都是可以避免的，只要稍加注意就可以避免。
随着社会的不断进步，人们的生活越来越好，可是近年来，许多人把芦荟、杏仁作为美容食物大加推荐，把山野菜、野菌当作延年益寿的美味，殊不知弄不好会出现中毒事故。若服用芦荟过量，就会刺激胃肠粘膜，从而引起消化道一系列毒性反映。准妈妈服用过量还容易引起流产。有资料表明，芦荟中毒量为十几克左右。即便中医用药也限制在几克以下。所以说，一盘凉拌芦荟或炒芦荟就有可能使一家人毒倒�？嘈尤视卸荆胗每鞍味尽焙笫秤�，甜杏仁无毒但也不宜多吃。山野菜、野菌一定要经过去毒处理，并确认无毒才可放心食用，不要盲目的食用，要做到彻底清除有害物质，这样才不会跟身体带来伤害。
马铃薯的俗称为“土豆”，许多人都喜欢吃这种蔬菜，马铃薯的外层皮、内层皮、块茎肉质部分、嫩芽、整块茎各部分都有毒，只不过是嫩芽、块茎的外层皮含毒物质多，内层皮含毒物质少，肉质含毒很少。人们只认识到要把马铃薯发芽的嫩芽去掉，没有成熟的马铃薯绿的部分，含毒不能吃。但忽视了吃马铃薯的时候应该削皮，这一点集体食堂容易忽视，有的幼儿园教孩子做土豆泥时也不注意去皮，这是一个错误的做法，一些有毒物质都会聚集在表皮层，而且表皮层容易长出芽，所以在食用前一定要清洗干净。
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