自来水煎中药不可取
发布时间：2010-1-16
我们日常饮用的自来水是经过处理的，自来水中一般都要加用漂白粉等，并使其含有一定量的余氯(大于0.3毫克/升)。而氯是一种较强的氧化剂，同许多有机物可发生氧化反应。若是用这种水来煎中药，必然会对中药有效成分有所影响，使药效不能有效的发挥出来。
那么，怎样保证煎药水健康呢？怎样去除生自来水中的余氯呢?最简便有效的方法有两个：其一是将生自来水放置在干净容器里放置1-2天即可，其中的余氯会随着时间的推移逐渐挥发掉。其二是将水烧沸即可——水在加热的过程中，其中的余氯会随水汽逐渐蒸发掉但要注意，刚烧开的水(包括温水)煎中药也不好。这是因为用开水煎中药不利于水分渗入药物组织内部，有碍药物有效成分的煎出，特别是含有淀粉的中药，如山药、芡实、薏苡仁等更易使淀粉凝结，也约束药效的有效发挥。
煎制重要的正确方法是：先把开水放凉，再加入药物中，浸泡一阵子(约30分钟)，然后置于火上煎煮，这样才能使药物的有效成分充分煎出，从而使药物发挥其应有的作用。当然，第二煎的用水随意性就比较大了，可以随意选用。
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