豆类食品营养佳品
发布时间：2010-1-6
豆类食品可是营养佳品，豆类食品含有较多的异黄酮类化合物和植物激素，异黄酮类化合物具有抗癌作用。植物激素可以协调人体的内分泌功能，现代医学研究表明，以喝豆浆的方式补充植物蛋白，可以降低乳腺癌、结肠癌和前列腺癌，而且霉类食品中的其他化合物可以改善人体内分泌功能使人的抗癌能力增强，从而达到抗癌和保键作用。从预防学角度出发，中年的妇女最需要补充豆类食品。每天喝豆浆即可减少乳腺癌的发生，也能预防妇女过早衰老。从内分泌方面延长妇女的脏器功能，使妇女充满活力，健康和美丽永远伴随。
营养师们都认为，常喝豆浆不仅补充了人体所需蛋白质，而且还有防病健身之功效，提倡大家在早餐时多喝豆浆。
不光是大豆，在种类繁多的豆类中，大豆、豌豆、扁豆、绿豆和刀豆等都含有可以防癌抗癌的核酸，都有不可小视的营养价值。
（gxd）
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