熟食避免放超过两个小时
发布时间：2010-1-5
在我们现在的生活中，细菌性食物中毒风险在逐渐的增高，夏季是细菌性食物中毒的高发季节，专家提醒，熟食在室温下存放别超过两小时。北京中医医院消化内科主任医师陈飞松指出，夏季微生物易生长繁殖，如果烹调或存放不当，就可能使我们发生细菌性食物中毒的现象。
提醒大家为了避免细菌性的食物中毒，熟食在常温下保存时间不要超过2小时。有科学研究表明，食物暴露在空气中存放2小时后，有害细菌繁殖的数量将比刚做完时高出2倍以上，而且随着时间延长，袭爵的繁殖速度就会增长的越快。
此外，提醒大家尽量避免熟食中受到生食交叉污染现象，生食与熟食应该分开，生、熟食品放置应坚持熟上生下的原则。家中可准备3个砧板，一个处理生的鱼、肉、海鲜，一个切水果或处理做沙拉用的蔬菜，一般是选择我们烹调用的一些蔬果产品。
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