冬季吃羊肉
发布时间：2009-12-24
北方的冬天，人们都喜欢围着桌子吃涮羊肉。
秋冬季节寒冷，气候干燥。羊肉作为清补食品，倍受青睐�！端嫦⒕右称住分械溃骸把蛉馀胁蛊�，滋营。御风寒，生肌健力�！毖蛉夥治嘌蛉夂蜕窖蛉饬街�。绵羊肉膻味较轻，山羊肉膻味较浓。除了气味以外，绵羊肉色暗红，肉质坚实，肌肉纤维细软，肌肉间夹杂少量脂肪，红白相间如大理石纹路。山羊肉色较红，肉质松软，肌肉纤维较粗，肌肉间无脂肪，外观与一般畜肉相似。总的说来，羊肉与猪肉相比，蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。有人说长寿吃羊肉的说法还是有科学根据的。
羊肉之所以易御寒，其根本原因是：羊肉热量比牛肉要高。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，开胃健脾，帮助消化。中医认为，羊肉尚有益肾养肝的作用，对于身体虚弱或者老年人可以经常食用。
（yj）
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