薯类冬季的宝
冬天的饭桌上，似乎每家都少不了一些薯类食物，其中包括：马铃薯、红薯、芋头这样的薯类食物，别看这些食物外表不怎么好看，但对人体的滋补功效是其他事物所不能比的。
在冬季的马路边，我会四处寻找，推车卖烤红薯的大爷。不光味美香甜，而且营养价值极高。红薯中维生素B1和B2的含量分别为大米的4倍和7倍，维生素C的含量和柑橘相当，被称为维生素的富矿植物。红薯口感绵软，老少皆宜，每天吃100克红薯就可满足成人一天对胡萝卜素以及维生素C的生理需求。红薯含热量低（每100g鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3），又具有颇饱腹感，而且红薯偏碱性，食用可以抑制皮下脂肪的增长与堆积，并且有利于排便。无论用作主食还是副食，都是一种良好的减肥食品。马铃薯既能当主食又可以做蔬菜。马铃薯富含膳食纤维，而且质地柔软，不会刺激肠胃，老少皆宜，胃溃疡和肠炎的人也可以放心的食用，与之相比精米白面纤维相对较少；在20种最经常食用的新鲜蔬菜和水果中，马铃薯的钾含量最高，钾有助于维持正常神经冲动的传递、帮助肌肉正常收缩，预防肌肉痉挛。所以爱美的人可以用它作为长饮用的食物，既营养又瘦身。
简单介绍一下红薯减肥食谱：红薯粥：新鲜红薯250g，大米100g。将红薯（以红皮黄心者为好）洗净，连皮切成小块，加水与米同煮稀粥即成。好在减肥期间的早晚食用为最佳，周期一个月。红薯泥：红薯500克，少量植物油。选红心红薯洗净、去皮，上笼蒸或煮熟，取出压成泥。锅内下油烧热、放入红薯泥，翻炒至水汽将干时，再加油继续炒至红薯泥呈鱼子状时，快速炒匀即成。黄红油亮，甜香可口。红薯泥可以当主食，然后搭配些蔬菜和清汤即可，可以长期食用。在我的老家有几个长寿老人，他们的冬季每一餐都离不开红薯，我想这就是他们长寿的秘诀吧。
（ys）
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