鸡蛋除壳之外不要留
发布时间：2011-12-16
鸡蛋是人们常吃的一种食物，可以称得上是一种补品，鸡蛋营养全面丰富，是百姓餐桌上不可或缺的食物，但错误的吃法也会让其营养白白流失，对身体会带来不好的效果，不仅丢了它的营养，还对身体不利。
在鸡蛋中哪个部分最有营养呢？营养专家指出“鸡蛋中几乎所有脂肪酸都存在于蛋黄当中，维生素B2等绝大部分维生素也存在于蛋黄当中。因此保护鸡蛋中的营养素，主要是�；さ盎评锏母髦殖煞帧！庇崂硎陆樯�，鸡蛋好蒸着或煮着吃，蒸鸡蛋羹、荷包蛋、带皮煮鸡蛋、炒鸡蛋都是很好的吃法，煎鸡蛋则会使营养素有一定损失。此外，鸡蛋好和面食如馒头、面包一起吃，这就可以使鸡蛋中的蛋白质被留住，最大限度地被人体吸收。这样的吃法会大大的提高鸡蛋的营养和它的价值。
随着社会各方面的发展，人们的饮食也有了大的提高，现在的人吃鸡蛋的花样越来越多了，杨振娥说，喝生鸡蛋、开水冲鸡蛋等不利于人体健康。因为鸡蛋中的生物素对人体是有害的，而这些吃法不能破坏掉生物素。而有些人只吃蛋白或蛋黄，也不够合理。除了壳之外，好的方法是把鸡蛋一起吃掉，白和黄都不要留。
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