食粗粮分人群
发布时间：2009-12-8
大家都知道食用粗粮可以整加体内的粗纤维，粗纤维有助于人体的消化以及排泄功能。但是粗粮也并不是吃的越多越好。在各个人群以及年龄段里都要适量才会起到良好的作用，不然就是适得其反。
在儿童这个年龄段，由于机体还在发育期，消化吸收能力较差，食用过多的粗杂粮会引起消化不良。而且粗杂粮会影响钙、铁、锌等矿物质的消化吸收，对儿童的生长发育不利。营养学家建议，3岁以下的幼儿要少吃粗杂粮，如果一定想在孩子的饮食中添加少许粗粮，也应该粗粮精做，如将红豆煮熟后磨成红豆沙，或用加工得很细的玉米面熬粥。每周给孩子吃杂粮不要超过2次，每次也不要超过50克。给孩子吃杂粮好的方法是粗细粮混合，如大米和小米混合熬制的二米粥。北方人习惯在蒸大米饭的时候掺和一些豆类或其他粮食，这样的制作方法也是可取的。
青年人正是长身体的时候，长期过多进食富含高纤维的粗粮会影响人体对蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收，甚至影响到生殖能力。建议每周吃粗杂粮3次，每次100克。中年人好每周吃粗杂粮2～3次，每次50克～100克，以有利于B族维生素的补充和增加膳食纤维的摄入量。尤其是膳食纤维，可防止便秘，降低血脂和预防2型糖尿病的发生，但有胃肠道疾病的患者应少吃。老年人机体代谢率降低，消化系统的调节适应能力也下降。长期进食过多的高纤维食物，会使老年人的蛋白质补充受阻，脂肪摄入量大减，微量元素缺乏，以致心脏、骨骼等脏器功能和造血系统功能受到影响，发生贫血，降低人体免疫力。建议老年人适当食用粗杂粮，每周1～2次，每次约50克，以预防便秘和补充维生素B摄入不足。在食用粗粮的时候还建议一定要多次咀嚼，做到细嚼慢咽有利于肠胃消化。
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