吃鸡蛋之禁忌
发布时间：2009-11-24
现在人们已经越来越重视营养的均衡搭配了，饮食禁忌是中医里一个重要的概念，因为任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配错了，则会降低食物营养的吸收，更有慎者会产生中毒现象。
鸡蛋的营养价值是人们众所周知的，可往往在食用时却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。禁忌一：鸡蛋与白糖同煮，很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。禁忌二：鸡蛋与豆浆同食，早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。禁忌三：鸡蛋与兔肉同吃，鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃�！侗静莞倌俊分兴担骸凹Φ巴萌馐吵尚沽��！蓖萌庑晕陡屎崂�，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，导致严重的腹泻，并严重刺激胃部。
科学的饮食搭配，才能把营养吸收的全面，有益于身体。
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