鸡蛋煮着吃营养最高
发布时间：2009-11-18
鸡蛋含有多种营养，蛋白质丰富，被人多人所喜欢，也是日常饮食中必不可少的一项。
吃鸡蛋的方法多种多样，怎么吃才最健康呢？就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，煎炸为*1%，开水、牛奶冲蛋为*5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化，煮鸡蛋也不要过多食用，防止营养过剩。
成人摄取营养的途径可以多种多样，但对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质分解，极易被儿童消化吸收，儿童肠道较弱还要多加注意。
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