豆腐要科学的搭配才更有好处
发布时间：2011-10-6
豆腐深受人们的喜爱，它是我国的国菜，至今为止，豆腐已有二千一百多年的历史，是人们公认的保健佳品。营养专家介绍，豆腐是植物蛋白质的好来源，有植物肉的美誉。值得注意的是，吃豆腐应该注意科学搭配，才能发挥最大的保健功效。豆腐和哪些食物如何搭配才能发挥其最在的保健功效呢？
下面为大家介绍几款常见的搭配方法，供大家在日常生活中参考。豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，豆腐和鱼一起吃，取长补短，营养价值更高。豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。豆腐里的皂角苷成分虽然能促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生，但易造成人体碘的缺乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，十分合理。豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良，白萝卜有促进消化的作用，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收。豆腐含有丰富的钙，白萝卜不含草酸，不会阻碍钙的吸收。这三种常见的搭配方法不仅营养而且还很美味。常见问答：服用驱白巴布期片后是否还能晒太阳
豆腐虽然它的营养成份很高，但不可单独食用，这是因为它缺少一种人体必需的蛋氨酸。如果单独烧菜，蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和肉类、蛋类食物搭配在一起，可提高豆腐中蛋白质的营养利用率。豆腐纵有百般好，食用也是有些禁忌的。豆腐含有皂角苷，虽能预防动脉粥样硬化，但也能促进体内碘的排泄。长期大量吃豆腐容易引起碘的缺乏。另外，豆腐食用过多容易引起消化不良，每餐食用应以一百克左右为宜，这是因为豆腐含有极其丰富的蛋白质，过多食用会出现腹胀、腹泻等不适症状。
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